Банановый кекс с карамелью

Кекс — один из самых распространенных и популярных вариантов выпечки. Готовить его легко, а испортить трудно. Этот же рецепт для тех, кто уже наловчился в приготовлении простых кексиков, где все по принципу — смешайте ингредиенты и выпекайте. Здесь вам придется немного повозиться. В первую очередь с приготовлением карамели.
Всегда интересно готовить и пробовать что-то новое. Привкус банана с нежнейшим тестом, заставит вас полюбить этот рецепт. И ещё не раз к нему вернуться.

Для приготовления кекса в мультиварке понадобится:

• 2 спелых банана;
• 2/3 стакана сгущенного молока;
• 1 стакан просеянной белой муки;
• 2 яйца;
• 1/2 стакана коричневого сахара;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 1/2 стакана сахарной пудры;
• 3/4 ч.л. пищевой соды;
• 3/4 ч.л. разрыхлителя;
• 1/8 ч.л. соли;
• 1 ст.л. воды;
• 2 ст.л. уксуса;

Начните с приготовления карамели. Растопите 1 ложку сливочного масла с сахаром в кастрюле на медленном огне. Чтобы сахар не кристаллизовался, добавьте ложку воды и уксус. Помешивайте до тех пор, пока сахар не станет коричневым. Этот процесс небыстрый, наберитесь терпения.

Как только сахар растает, добавьте еще ложку масла. Тонкой струйкой влейте сгущенное молоко, непрерывно помешивая карамель. Когда смесь станет однородной, снимите карамель с огня, но не переставайте помешивать. Когда смесь слегка остынет, отставьте кастрюлю. Карамель должна полностью охладиться.

Поставьте на водяную баню миску с яйцами и сахарной пудрой. Взбивайте 5-7 минут, пока масса не будет свободно стекать с ложки. Смесь должна побелеть и слегка загустеть.

Бананы разомните вилкой в пюре. Смешайте с карамелью и перемешайте. Полученную смесь добавьте к взбитым яйцам.

Муку смешайте с содой, разрыхлителем, солью. Просейте через сито. Медленно всыпайте в тесто, помешивая венчиком, чтобы не было комочков.

Мультикастрюлю смажьте маслом, вылейте готовое тесто. Выпекайте 60 минут в режиме «Выпечка». Когда кекс будет готов, оставьте его в мультиварке на 30 минут.

Когда кекс полностью остынет, подавайте к столу.