Как приготовить в мультиварке настоящий шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк – это легкий и нежный десерт, просто таящий во рту! В переводе с английского языка чизкейк – это «сырный пирог». Блюдо это относится к традиционной американской кухне, хотя европейцы готовили такой пирог еще с античных времен, правда в несколько другом виде.

Тот рецепт чизкейка, к которому мы привыкли (из взбитых яиц и творога) появился буквально 20 лет назад.
В основе шоколадного чизкейка используется любое печенье, купленное в магазине или испеченное в домашних условиях. Вкус остальных слоев напрямую зависит от того, какой шоколад вы будете использовать. Чизкейк с черным шоколадом будет гораздо более горьким, чем с молочным.

Для приготовления шоколадного чизкейка в мультиварке понадобится:

Печенье измельчите скалкой или с помощью кухонного комбайна. Сливочное масло растопите на водяной бане. Соедините какао-порошок, сахар, сливочное масло и печенье. Полученную смесь поместите в чашу мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» 10-12 минут.

Пока печется основа, займитесь шоколадным тестом: шоколадную плитку разломайте на несколько частей и растопите на водяной бане. Обязательно охладите шоколадную массу перед тем, как класть ее в тесто. Творог с сахаром взбейте миксером до получения однородной воздушной массы. Вбивайте по одному яйцу не переставая взбивать.

Добавьте в тесто сметану и охлажденный шоколад, аккуратно перемешайте все ингредиенты ложкой.
Выпекайте тесто в режиме «Выпечка» не менее часа. После окончания режима, не открывайте крышку еще 15-20 минут. После этого аккуратно выньте чизкейк из мультиварки и охладите в течение часа.

Приготовьте глазурь для покрытия: сливки и сливочное масло доведите до кипения и соедините с кусочками шоколада, тщательно вымешайте. Глазурь нанесите кондитерским шпателем на чизкейк и хорошенько разровняйте по поверхности.
Чизкейк перед подачей к столу необходимо выдержать в холодильнике 5-7 часов.