Способы, хитрости, рецепты для мультиварок, отзывы, как выбрать мультиварку
Спросить
Рассказать
Продать рецепт для мультиварки

В мультиварке можно испечь луковый хлеб?

Луковый хлеб — приготовление в мультиварке

Начнем с простого. Смешиваем по стакану молока и воды и подогреваем эту смесь где-то до температуры 40 градусов. В раствор добавляем сахар, перемешиваем до полного растворения и всыпаем сухие дрожжи.
В оригинальном рецепте было указано количество 1 пакетик (11 г), но я использовала дрожжи другого производителя, поэтому взяла 2 пакетика по 7 г (в общем, берем норму на 1 кг муки, указанную на упаковке).

Оставляем дрожжи в молоке на минут 15, чтоб они растворились и начали набухать.Тем временем просеиваем муку. Я смешала 800 г пшеничной и 100 г ржаной, но можно варьировать соотношением. В оригинальном рецепте была использована только пшеничная мука, но мне показалось, что с добавлением ржаной хлеб будет оригинальнее. Вообще, тесто получилось довольно плотное, поэтому я рекомендую уменьшить количество муки на 100 г, чтоб хлеб был пышнее.
Теперь нужно подготовить лук. Берем 1 большую луковицу, нарезаем ее мелко и обжариваем на растительном масле.

Для обжаривания лучше брать рафинированное масло. Я использовала рафинированное кукурузное, но добавила для пикантности половину столовой ложки оливкового масла Extra Virgin (нерафинированное).
За это время дрожжи успели раствориться и набухнуть в молоке.
Добавляем туда обжаренный лук и 1 столовую ложку соли и перемешиваем.
Всыпаем постепенно муку и замешиваем сначала венчиком, а когда тесто станет более плотным — руками.
Формируем из теста шарик и отправляем в мультиварку для расстойки и набухания. По инструкции указано, что нужно предварительно смазывать чашу мультиварки растительным маслом, но я опытным путем пришла к выводу, что это делать не обязательно, тесто и так замечательно отстает от стенок. Поэтому теперь смазываю чашу растительным маслом исключительно перед выпечкой уже сформированного изделия.
Я ставила на программу «Мультиповар» на 45 минут при температуре 35 градусов.
Если у Вас другая модель мультиварки — адаптируйте ее под расстойку теста, желательно не более 35 градусов. Многие просто используют режим «Подогрев». Для меня этот режим не подходит, поскольку моя мультиварка в режиме «Подогрев» нагревает кастрюлю до 80 градусов, а для теста этого многовато. Время, соответственно, тоже корректируйте согласно возможностям Вашего прибора. За 45 минут тесто должно подняться и увеличиться в объеме.
Достаем, обминаем, формируем из теста круглую буханку.

Сформированный хлеб посыпаем кунжутом (или другими семенами или орешками) со всех сторон. Тесто не липкое, поэтому семена лучше аккуратно придавить. Помещаем обратно в кастрюлю мультиварки, предварительно смазав ее растительным маслом. Для пикантности я смазывала оливковым маслом, но вполне подойдет и обычное подсолнечное рафинированное.
Ставим на расстойку еще на 45 минут на программе мультиповар (35 градусов). Далее, не открывая, включаем программу «Выпечка» на полтора часа. По истечение 1 часа открываем и аккуратно переворачиваем хлеб на другую сторону (это очень удобно делать с помощью вставки для приготовления на пару).
Готовим до окончания программы и после звукового сигнала достаем красивую и ароматную буханку хлеба. Поскольку из-за особенностей работы мультиварки нам необходимо переворачивать хлеб в процессе выпечки, буханка получается одинаковая со всех сторон, поэтому ее не нужно дополнительно переворачивать на «лицевую» сторону, все и так красиво.
Ждем, когда хлеб немного остынет, и угощаем своим кулинарным шедевром родных и близких.

Нам понадобится:

  • молоко — 250 мл
  • соль — 1 ст. л.
  • мука — 900 г
  • лук репчатый — 1 шт
  • масло растительное — по вкусу
  • сахар песок — 1 ст. л.
  • сухие дрожжи — 1 пакетик
  • вода — 250 мл
  • кунжут — по вкусу

.
.

Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке
Луковый хлеб — приготовление в мультиварке

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...

Решите примерчик *

.
Буженина Инструкции для Energy Отзывы Hilton мод VS-526 разобраться с меню Rotex Руководство к RMC-M4505 Мануал к DMC-938 Тушеные баклажаны с фаршем Отзывы Kitfort 4 модели SUPRA Инструкции для Lumme жарить в мультиварке тефтели в мультиварке переплачивать за 3D нагрев KF-MC450 куриное рагу Инструкции для Optima Руководство к KF-G50C Мануал к RMC-M11 PMC 0523AD SR-TMH10 Отзывы Vico Руководство к USP-1100D

В мультиварке.инфо © 2010. Все права принадлежат пользователям мультиварок и ссылку не забываем поставить:)