Плов с говядиной в мультиварке

Конечно же, настоящий плов готовится на открытом огне, в большом толстостенном казане. Только у кого он сейчас есть, этот казан? Да и готовить на огне получается, как правило, в основном летом. А вот мультиварка есть у многих хозяек, к тому же, в виду своей конструкции она отлично подходит для приготовления этого традиционного восточного блюда, потому что нагрев в ней происходит с трех сторон.

То есть, по сути, это тот же казан, только электронный. Если и у вас есть умная помощница — мультиварка, мой рецепт плова с говядиной отлично вам подойдет. И замечу, если в теме, то получается не хуже, чем на огне!

2 мерных стакана пропаренного риса (по 160г), 0,5 кг говядины, 2 больших моркови, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 4 ст. л. кукурузного масла, жгучий перец соль, специи для плова по вкусу.

Процесс приготовления плова с говядиной в мультиваpке:

Как плавило, процесс приготовления любого блюда, в том числе и плова с говядиной, я начинаю с подготовки продуктов: промываю рис до прозрачной воды, чищу и нарезаю овощи — лук полукольцами, а морковь соломкой.

Мякоть говядины, перед тем, как нарезать небольшими кусочками, зачищаю от ненужных пленок и жилок.

Приступаю непосредственно к готовке: в емкость мультиварки наливаю масло (в последнее время я предпочитаю жарить на кукурузном масле, но вы можете использовать любое другое растительное), включаю функцию «жарить», закладываю лук.

Обжариваю его до прозрачности в течение 5 минут. Добавляю морковь и жарю еще пару минут. Теперь на очереди мясо, посыпаю его специями и обжариваю вместе с овощами, чтобы оно подрумянилось.

Подошел черед риса — высыпаю его в чашу к овощам и мясу, перемешивать при этом не нужно, солю, посыпаю специями для плова и слегка утапливаю очищенную головку чеснока. И последний штрих — заливаю рис горячей водой так, чтобы она покрыла его примерно на 1 см.

Перевожу мультиварку в режим «ВАРКА»-обычная для РЕДМОНД, закрываю крышку и выставляю время приготовления 1 час. В течение этого времени крышку не открываем. Как только раздастся звуковой сигнал об окончании программы, плов готов. В этот момент я добавляю в него жгучий перец (здесь главное не переборщить), обратно закрываю крышку и оставляю в режиме «подогрев» еще минут на 40, чтобы плов «дошел». Вот теперь готово, можно подавать рассыпчатый и ароматный плов с говядиной к столу!