Способы, хитрости, рецепты для мультиварок, отзывы, как выбрать мультиварку
Спросить
Рассказать
Продать рецепт для мультиварки

Тушеная говядина в мультиварке или беф бургиньон

Мясо по-бургундски – французский изыск

Беф бургиньон имеет особую историю. Это блюдо французской кухни, вокруг приготовления которого завязан сюжет автобиографического фильма о знаменитом шеф-поваре Джулии Чайлд «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту».

И это несмотря на то что изначально беф бургиньон был повседневным блюдом французских крестьян. В то время, идея тушения говядины в вине являлась необходимостью. Есть жесткое говяжье мясо, обжаренное на масле — невозможно. Его спасало лишь длительное тушение. Кто бы мог подумать, но беф бургиньона по достоинству оценили французские вельможи. Вкус молодой свежей говядины в винном соусе пришелся им по вкусу.

Рецепт беф бургиньона претерпел немало изменений. Связано это с тем, что в разные года в блюдо добавляли те продукты, которые можно было с легкостью достать. Но всегда оставались неизменными — первоначальная обжарка говядины и длительное тушение в вине.
Надеемся у вас уже проснулся аппетит. Посмотрите фильм и отправляйтесь на кухню.

Для приготовления тушеной говядины в мультиварке понадобится:

  • 1 кг говядины;
  • 2 мультистакана куриного бульона;
  • 2 мультистакана красного вина;
  • 400 гр белых шампиньонов;
  • 250 гр бекона;
  • 3 небольших моркови;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 луковицы;
  • 3 стебля сельдерея;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 ч.л. соли;
  • 3-4 веточки свежего тимьяна;

Сегодня приготовить беф бургиньон, это не просто забросить все продукты в мультиварку. В первую очередь это последовательное выполнение всех действий, которые не терпят спешки. Будьте уверены, потраченное время компенсируется непревзойденным вкусом. Тут вы и задумаетесь, почему не готовили беф бургиньон раньше.

Начните с обжарки бекона в мультиварке в режиме «Жарка». Когда он станет золотистым и хрустящим, переложите его на салфетку, чтобы она впитала лишний жир. Оставшийся в кастрюле жир слейте, оставив 1 столовую ложку. Добавьте в него нарезанную кубиками говядину. Посолите и поперчите. В режиме «Жарка» обжарьте до золотисто-коричневого цвета. После чего добавьте к мясу лук, и в течение 6-8 минут жарьте его до золотистого цвета.

обжариваем мясо
тушим с овощами и специями
простое крестьянское блюдо

Нарежьте морковь кружочками, а сельдерей кубиками и отправьте их в мультиварку. Когда овощи станут мягкими (через 5-6 минут) добавьте бекон, грибы (нарезанные на тонкие пластины), мелкоизмельченный чеснок и томатную пасту.

Влейте вино и бульон. Они должны покрывать 3/4 всех ингредиентов мультиварки. При выборе вина, опирайтесь на свои личные вкусовые предпочтения.

Приправьте все специями — солью, тимьяном, лавровым листом.

Выберите режим медленной готовки (8 часов), либо «Тушение» — 3 часа. Говядина должна быть мягкой и легко разделяться на волокна.

Чтобы сполна насладиться вкусом блюда, рекомендуем готовить его вечером, и есть на следующий день. Говядина пропитается винным соусом, будет сочной и ароматной.

Гарнир подавать не нужно, традиционно беф бургиньон едят со свежим хлебом.

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...

Решите примерчик *

.
Элис Мануал к FWA01PB соус EK1300 Руководство к EB-FC47 Отзывы Optima перловку в мультиварке Гуляш из свинины рыба в мультиварке Рагу из свинины и фасоли Картошка с грибами SCO-5005 томленая курица тушеная в мультиварке мультиповар нужен свинина HD3039/00 Руководство к LU-1430 плов в мультиварке Мануал к USP-1040D рассольник в мультиварке йогурт в мультиварке дорогую или дешевую коптить продукты Отзывы Zertek

В мультиварке.инфо © 2010. Все права принадлежат пользователям мультиварок и ссылку не забываем поставить:)